|
Boordevol eiwitten, B-vitamines, mineralen en weinig verzadigd vet
Kip en gevogelte zijn belangrijke leveranciers van eiwit, B-vitamines en mineralen, zoals ijzer. Kip en gevogelte bevinden zich in het voedingsvak met zuivel, vis, ei, vlees en vleesvervangers (schijf van vijf). Volgens het Voedingscentrum heeft iedereen per dag 100 tot 125 gram van de producten uit dit vak nodig.
In het algemeen geldt dat kip en gevogelte minder vet bevatten dan rood vlees en vleeswaren. Ook blijkt uit onderzoek dat het eten van veel rood vlees de kans op darmkanker verhoogt, terwijl bij dezelfde consumptiehoeveelheid kip- en gevogelte geen relatie is vastgesteld. (bron: www.rivm.nl) Kipfilet is heel mager. Bewerkte producten met kip kunnen uiteraard meer verzadigd vet bevatten, vooral als ze gepaneerd en/of gefrituurd zijn.
De voedingswaardetabel onder geeft de waarden per kipdeel aan. Als bron is de NEVO tabel gebruikt, een officiële voedingsmiddelentabel in Nederland die als basis dient voor alle voedingswaarde berekeningen.
Voedingwaarden tabel Kip
| Kip |
Gewicht |
Aantal Kcal |
Eiwit in gram |
Koolhydraten in gram |
Vet in gram |
| Kipfilet onbereid + kippenborstvlees zonder vel en been |
100 gram |
110 |
23,3 |
0 |
1,8
|
| 1 Kippenpoot onbereid |
Ca. 225 gram |
480 |
40 |
0 |
35 |
| 1 Kipkarbonade onbereid |
Ca. 225 gram |
490 |
41 |
0 |
36 |
| 1 Kippenbout onbereid |
Ca. 260 gram |
567 |
48 |
0 |
42 |
| 1 Hele kip onbereid |
Ca. 1000 gram |
2180 |
183 |
0 |
160 |
| 1 Soepkip met vel en been onbereid |
Ca. 1000 gram |
2470 |
190 |
0 |
190 |
Voorts mineralen als Na=natrium, K=Kalium, Ca=Calcium, Ph=Fosfor, Mg=Magnesium, Fe=Ijzer, Cu=koper, Se=Selenium en Zn=zink.
Vitamines als retinol equiv., D, E, B1, B2, B6, foliumzuur, B12 en nicotinezuur. |
Bron: Nevotabel 2006
|
